兰州5道经典年夜饭的做法
小油香
材料：面粉、胡麻油、苦豆粉、糖。
做法：
1.提前发面。发面时放一些牛奶和白糖。
2.制作油酥。油酥的材料：一点面粉中放苦豆粉，面粉要比苦豆粉稍微多一些，然后，用烧热的胡麻油泼香。搅拌均匀。
3.面发至一半大时，取岀揉匀，捏岀一个面凹凹，将油酥放入，慢慢的捏住边缘，开始揉面，直到油酥充分的均匀的融合面团中。盖上盖，放在温暖的地方继续发酵。
4.直到面发到原先面团的1倍大，并且面团变得松软，继续揉面，分切成几块用湿布盖住。
5.取出一块面，切成大小相同的小面剂子。揉成圆形。擀成小圆饼，在每个小圆饼中间用筷子头托出个圆窟窿。
6.锅中倒入适量的胡麻油，开火烧热，油温升高后会泛起一层白沫，等白沫消失，油烟飘出后，开中火，就可以炸油饼了。一面炸至金黄色再炸制另一面。炸好后捞出控油。即可。
小油香
材料：面粉、胡麻油、苦豆粉、糖。
做法：
1.提前发面。发面时放一些牛奶和白糖。
2.制作油酥。油酥的材料：一点面粉中放苦豆粉，面粉要比苦豆粉稍微多一些，然后，用烧热的胡麻油泼香。搅拌均匀。
3.面发至一半大时，取岀揉匀，捏岀一个面凹凹，将油酥放入，慢慢的捏住边缘，开始揉面，直到油酥充分的均匀的融合面团中。盖上盖，放在温暖的地方继续发酵。
4.直到面发到原先面团的1倍大，并且面团变得松软，继续揉面，分切成几块用湿布盖住。
5.取出一块面，切成大小相同的小面剂子。揉成圆形。擀成小圆饼，在每个小圆饼中间用筷子头托出个圆窟窿。
6.锅中倒入适量的胡麻油，开火烧热，油温升高后会泛起一层白沫，等白沫消失，油烟飘出后，开中火，就可以炸油饼了。一面炸至金黄色再炸制另一面。炸好后捞出控油。即可。
元宝馄饨
馄饨材料：肉馅（肥瘦适中）、小白菜、葱、姜、盐、酱油、五香粉、蔬菜味精、香油、料酒、饺子皮。
馄饨汤的底料：榨菜碎沫、紫菜、虾皮、海鲜酱油。
做法：
1.肉馅中放入剁碎的葱姜，放入盐、酱油、五香粉、蔬菜味精、香油、料酒，搅拌均匀，注意：料酒一点即可。
2.包馄饨。先用饺子皮包成饺子形状，再两头一握，捏边，成一个圆形。
3.坐锅开水，锅开后下入馄饨，煮熟后捞进放了底料的碗里。
4.舀入煮馄饨的清汤，即可。
糟肉
做法：
1.五花肉，洗净，焯水，再洗去浮沫备用。
2.锅入水，加葱段、姜片、花椒、八角、桂皮、白芷、草果烧开。
3.放入五花肉煮至能用筷子轻易插透，取出晾凉。
4.大碗中备腐乳汁及腐乳块适量（能够全部腌透肉的量）。
5.肉块切片儿，可切得尽量薄些。
6.腐乳块以勺碾碎和汁混匀。
7.全部肉倒入腐乳汁中腌制过夜。
8.整齐码入小碗。
9.吃时入锅蒸制至少1小时。
10.蒸好的肉小心倒扣入盘或大碗，上桌。
油果子
做法：
1.200克面粉，加鸡蛋1个，30克红糖，30ML蜂蜜，3克酵母，20ML玉米油，视需要加点温水揉成面团。
2.另取200克面粉，加鸡蛋1个，20克白糖，20ML玉米油，适量温水揉成面团。
3.两个面团钖发1小时；分别擀成大片，叠放；卷成卷儿；利刀切薄片；两两相对，用筷子在中间夹一下，整成小蝴蝶状。
4.做好全部胚子，热油入锅，炸透至酥。
