麻辣豆腐的家常做法与窍门
说到豆腐很多人都会想到这是高营养的食物，而且多数人也会想到麻婆豆腐。这是极为出名的家常菜，那你知道麻婆豆腐怎么做好吃呢?其实麻婆豆腐的做法有不少哦，那想要吃到入味柔软的豆腐吗?不妨跟着小编去学学吧，掌握这些技巧就可以轻松的做出美味哦。
家常麻婆豆腐的做法
第一步，准备好豆腐、牛肉、花椒、麻椒、干辣椒、豆豉、干淀粉、豆瓣酱、葱姜蒜、盐和糖。
第二步，将豆腐直接处理后切块了，将牛肉直接切末、葱姜蒜切末，豆豉剁碎备用。备好锅将花椒、麻椒还有干辣椒下锅翻炒后了，等到香味出来后直接捣碎了。
第三步，将豆腐直接下锅加上盐烧煮，烧开后等待60秒左右出锅沥干。
第四步，备好锅加上油直接烧热了，将牛肉先下锅翻炒了，当感觉牛肉酥脆后加上豆瓣酱、豆豉、花椒粉、辣椒还有姜蒜以及料酒翻炒。
第五步，加上适当的水开始烧煮，烧开后将豆腐下锅了，加上白糖和盐调味了，接着加上水淀粉勾芡了。最后出锅了，直接嘉善花椒面即可。
麻婆豆腐小窍门
第一， 水淀粉勾芡的时候要记住分开，先用少一点的淀粉先勾芡边搅拌，再慢慢的重复这个动作，等到汤变浓稠后即可。
第二， 其实很多的人做麻婆豆腐时都会将牛肉先腌制了再切末，其实牛肉直接下锅翻炒会比较脆香，而腌制后则没有这个效果。
第三， 这道美食最大的亮点就是豆腐了，想要吃到鲜嫩的美食就应该多注意豆腐的处理。建议豆腐要先入味，再下锅烹煮，这样味道才会鲜美哦。
以上就是关于麻婆豆腐的做法以及小窍门了，想要吃的朋友不妨都来学学吧。
