沙糖桔为什么要打蜡
并不是所有的沙糖桔是需要打蜡的，有些商户在沙糖桔上打蜡是为了防止沙糖桔腐烂。沙糖桔不适合长途运输，因为这种食物很容易腐烂，如果在沙糖桔上打蜡，可以在一定程度上缓解沙糖桔腐烂。
沙糖桔上打蜡可以让果皮表面形成一层保护膜，这样可以防止水分挥发，不容易造成果皮脱水的情况。打蜡还有一定的防冻作用，所以运往北方的沙糖桔都会进行一个打蜡作业。
一般来说，果农是不会自己打蜡的，因为打蜡很消耗成本，这些打蜡的沙糖桔基本上都是收购商做的。
有专家表示，给水果的表面打蜡是国际上通用的保鲜方法，只是这层蜡最好是食用蜡，食用蜡是动植物天然蜡的提取物，安全性是经过专业的仪器评测过的，所以鲜果皮上的食用蜡是安全无毒的。
判断商品有没有打蜡要看，还有摸。没打蜡的水果表面比较光滑，打蜡了水果更容易发粘，还可以用纸擦拭，如果纸上沾有颜色，这说明沙糖桔不光打蜡，还使用了色素。
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