冻鸡腿怎么去腥味

时间: 2024-02-08
分类: 生活百科
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冻鸡腿怎么去腥味

1、 牛奶去腥:待冻鸡腿自然解冻后可以用少许牛奶浸泡20分钟。

2、啤酒去腥:在腌制鸡腿的时候可以加些啤酒,酒精对腥味物质有独特的溶解和挥发性能。

3、白醋去腥: 淋少许白醋可以去除解冻后的腥味。

4、 焯水去腥:,任何肉类炖汤前都应先飞水,这不仅可以去掉生腥味,也是一次彻底清洁的过程,在处理冻鸡腿的时候也要先将鸡腿焯一遍水。

5、柠檬去腥:少许盐巴与柠檬汁的组合去除冻鸡腿的腥味也是不错的选择。

6、姜蓉去腥:少许生抽与姜蓉的搭配也可以去除冻鸡腿的腥味。

冻鸡腿怎么去腥味

冻鸡腿的解冻方法

1、 冰冻鸡腿放在盐水里浸泡一会,能大大缩短解冻时间,并且还可以保持肉质的鲜嫩。

2、用微波炉解冻,用最低档逐步加热。一开始要先加热两分钟左右,然后根据肉解冻的程度再确定加热时间,直到完全解冻。切忌一开始就加热10分钟。

冻鸡腿怎么去腥味

冻鸡腿的选购技巧

1,鸡腿颜色发黄发黑的不要购买,一般鸡腿冷冻的时间超过一个月左右,颜色就会变得发黄发黑了,已经不新鲜了。建议大家不要购买了。

2,用手摸一下鸡腿的表面,如果摸上去比较的粗糙,不要购买,这种鸡腿也是保存时间比较长的,有可能已经变质了,新鲜的鸡腿上会有白色的小点,但是摸上去是比较光滑的。

3,如果鸡腿上面有一层厚厚的冰霜,最好不要购买,应为冰霜太厚,有可能是二次冰冻的,这样的鸡腿不仅不好吃,还有可能是变质的鸡腿。

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