舒芙蕾和戚风蛋糕的区别
舒芙蕾和戚风蛋糕的区别表现在原料不同、原料比例不同，食用口感上差别也是比较大的，保存时间也有所差异。
制作舒芙蕾时，和戚风蛋糕相比，使用的牛奶更多，面粉的使用量更少。
一般来说，制作舒芙蕾用的是高筋粉，戚风蛋糕则用是低筋粉。舒芙蕾使用的是黄油，戚风蛋糕一般用的是色拉油。
食用口感上来看，舒芙蕾比戚风蛋糕更加细腻，食用时饱腹感较差。
除此之外，戚风蛋糕做好之后，可以长时间保持膨胀形态，但是舒芙蕾出了烤箱，十几分钟之后就很容易塌陷，最好是尽快食用。
戚风蛋糕是学烘焙必学的一种蛋糕，制作过程也比较简单，属于海绵蛋糕，非常蓬松柔软，食用口感非常好。
戚风蛋糕需要隔夜保存的话，最好是密封之后放在冰箱中冷藏保存，也可以放在保鲜盒中保存，建议在合理时间内食用。
戚风蛋糕在制作时可能出现中间空心，原因可能是面糊搅拌不均匀、底火太大导致面包底部上缩和烤制时间不足。
