河豚皮为什么要一口吞下去
因为河豚皮上有许多的小刺，口感不是很好，不适合咀嚼。所以在吃河豚皮的时候，需要先将河豚皮折叠，然后将带刺的一面折叠在里面，光滑的一面在外侧，然后一口吞下即可。
炸河豚鱼块做法：河豚鱼分解成3部分，上面肉、骨头、下面肉备用。切成小块，用酒、生抽、胡椒粉腌制30分钟以上，再用干淀粉轻裹备用。在腌制河豚鱼块时，用面粉+鸡蛋黄+盐搅拌成粘糊状。油锅放满油加热，用一点面糊放在锅里，如果立刻飘浮起来就证明油温已经达到。把腌好的河豚鱼块裹上面糊，下油锅炸直到浮起，颜色变成金黄就可以捞起，控干油装盘。
清炖河豚鱼做法：河豚鱼干提前泡好洗净，切成小块，再用温水洗净。电炖锅中放入姜片和葱末，放入洗净的河豚鱼干，再放两片姜片，放入切好的杏鲍菇。倒入适量的水中档炖煮30分钟。热锅下油，放入猪肉炒至出油。烧开后放少许胡椒粉、盐、芝麻油和葱末即可。
河豚鱼肉炒白菜做法：河豚鱼干泡发用手撕成长条。锅中放适量油，入姜炒香。加入河豚肉条煸炒一下出锅备用。另起锅，油热后，加入干红椒。加入切成寸段的白菜丝。炒软后，加入少许胡萝卜丝，加入炒好后的河豚肉条，加入适量盐酱油、醋调味。加入少许韭菜、芝麻油炒匀出锅。
