自制广式香肠10斤做法
现在给大家介绍一下自制广式香肠10斤的家常做法
自制广式香肠10斤做法
1、准备10斤猪肉，2斤左右的肥肉。不喜欢肥肉的可以少加点。喜欢的多加点，最多7:3，瘦肉切肉片，肥肉切丁。
2、切好后色游消放盆里，根据个人对小增月掉过氧犯首口味加入适量盐、糖、酒、味精、淀粉倒入盆内。
3、搅拌均匀后进行4小时的腌制，每小时翻一到两次。展增式村基唱汽散常查项十斤肉大概放3两红酒、7两白酒。
4、腌制时间到后，备好工来自具及肠衣准备进行灌肠。工具和肠衣网上都有卖，注意要买猪肠，羊肠太细要灌很久。
5、干肠衣一条可分三段或二段，一般分二段。灌的时候泡一会温水，再弄干水份，套到灌肠工具上进行灌肠，灌时肠衣另一端先别绑起来，灌一些进去后用手顺下去，避免压力集在上面或空气没地方出去导致肠衣破掉。
6、把灌好喵懂吧
的肠在七十到八十度水温中过一遍，过水立马拿起来弄航儿越占衡干水份。主要是去掉肠衣外面的油腻，让它更干净不易招蚊虫，也会有紧缩的效果。
7、优石还弦考两旧制最后就是把过好水的腊肠挂起来风干，挂在阴凉处，里面有气泡的地方风干一个晚上后要戳破。戳破放气风干的腊肠不会起皱，相对也会比较好看。
