广式腊肠蒸多久才能蒸熟
广式腊肠蒸多久才能蒸熟
广式腊肠做之前最好是先用温水清洗几遍，能把腊肠表面的蜡和一些脏东西洗掉，腊肠是比较咸的，所以煮腊肠的时候要注意盐的用量。比较细小的腊肠一般蒸十五分钟就可以了，如果是比较大一点的腊肠要蒸半个小时才行。一般用筷子插一下腊肠，能插进去就可以了。
腊肠怎么蒸好吃
1.食材：腊肠两根
2.切成片，码在盘中
3.锅中倒水，放入架子
4.将盘子放在架子上
5.盖上盖子，开火，大火7、8分钟
6.关火后，稍稍焖一会，即可出锅食用了
小贴士：整个过程当中注意水量，不能烧干，也不能让水蒸气到香肠当中影响口感
广式腊肠的做法
材料：猪肉2500克、食盐45克、生抽62克、白砂糖60克、白酒62克、十三香15克、肠衣适量
(1)把猪肉去掉筋、腱和皮;
(2)把猪肉分肥瘦肉切丁，肥肉切好后要用温水清洗一次，以除去浮油和杂质，沥干水分，再和瘦肉丁混合在一起;
(3)加入盐，拌匀，加入砂糖，拌匀;
(4)加入白酒，拌匀，加入十三香，拌匀;
(5)最后加入生抽，拌匀;
(6)把加入调味料的猪肉丁腌制30分钟以上;
(7)腌渍肠衣，用清水冲洗干净，放在白酒里浸泡片刻;
(8)将肠衣套在灌嘴上，使肉馅均匀地灌入肠衣中，用手轻轻地把猪肉肉丁推进肠衣里，要掌握松紧程度，不能过紧或过松;
(9)灌好后用绵线把肠衣扎成自己喜欢的长短;
(10)用针扎刺肉肠，排除内部空气;
(11)将湿肠用白酒抹干净肉肠表面的污物;
(12)拿到透风透气的地方晾晒，大约7—10天就能晾晒干爽。
