黄金炒饭有别于蛋炒饭 推荐3种做法
黄金炒饭的做法一
材料：剩米饭一碗，鸡蛋一个，青菜适量，黑芝麻少许。
做法：
1.准备剩米饭和鸡蛋。
2.鸡蛋打好，调入少许盐和几滴料酒，搅拌均匀。
3.把打散的蛋液倒入米饭里，戴上手套抓拌均匀，让每一粒米饭都裹上蛋液。
4.锅中热油，倒入裹好蛋液的米饭翻炒至米粒松散，熟透，调入少许鸡精，炒匀即可。
5.把炒好的米饭盛入碗中，然后倒扣在盘里。
6.准备一些青菜，取随意喜欢的形状。
7.锅中水烧开，下入少许油和盐，焯熟青菜。
8.摆在米饭的旁边，撒上一点熟的黑芝麻。
黄金炒饭的做法一
材料：剩米饭一碗，鸡蛋一个，青菜适量，黑芝麻少许。
做法：
1.准备剩米饭和鸡蛋。
2.鸡蛋打好，调入少许盐和几滴料酒，搅拌均匀。
3.把打散的蛋液倒入米饭里，戴上手套抓拌均匀，让每一粒米饭都裹上蛋液。
4.锅中热油，倒入裹好蛋液的米饭翻炒至米粒松散，熟透，调入少许鸡精，炒匀即可。
5.把炒好的米饭盛入碗中，然后倒扣在盘里。
6.准备一些青菜，取随意喜欢的形状。
7.锅中水烧开，下入少许油和盐，焯熟青菜。
8.摆在米饭的旁边，撒上一点熟的黑芝麻。
黄金炒饭的做法二
材料：现煮米饭1碗，鸡蛋3个，盐适量，白胡椒粉适量，香葱适量。
做法：
1.现煮米饭，煮出来的米饭要口感软硬适度，没有过多的水气。然后将米饭扒散摊开稍晾凉。
2.取3个鸡蛋，只要蛋黄，将蛋黄打散备用。
3.炒锅大火烧热，倒入较多的油，晃动炒锅，让油尽量沾润整个炒锅并且烧热，然后将油倒出。
4.转小火，下米饭，用炒勺迅速划散炒热。一定不要用炒勺的边缘去切去剁，那样饭粒碎的多。就用那个边在锅里划圈就成，要么就用勺底轻轻将米饭压散。
5.倒入蛋液，快速将鸡蛋和米饭划匀，一定要快。让蛋液均匀地黏在米粒上面。
6.稍微加大火力，继续快速划炒，将沾满蛋黄液的米饭炒散，变成粒米粒饭。
7.加盐、白胡椒粉、葱划匀，掂动炒锅，让米饭在锅中翻滚，稍将蛋液的水分收一下。
8.装盘即可。
黄金炒饭的做法三
主料：剩米饭200g。
辅料：蛋黄2个，黄瓜50g，火腿肠80g，胡萝卜50g，洋葱40g，食用油适量，盐适量。
做法：
1.将黄瓜、胡萝卜、洋葱、火腿肠切成小丁。
2.将鸡蛋分离，只留蛋黄在米饭中。
3.充分拌匀，使米饭每一粒都浸上蛋液。
4.不沾锅放适量油，先入洋葱、胡萝卜翻炒香。
5.加入米饭，翻炒两至三分钟使米饭透亮。
6.加入火腿肠、黄瓜丁。
7.继续翻炒一分钟左右，加盐调味出锅即可。
