葵瓜子的营养价值及功效与作用
健脑益智、润肤美发的葵花籽。葵花籽就是向日葵的成熟种子，又名“葵瓜籽”“向日葵籽”“葵瓜子”。炒葵花籽是人们最常见的休闲零食，用于食疗则以生吃为主。
营养价值
葵瓜子性平、味甘；归大肠（经）；含有糖类、脂肪油、蛋白质、亚油酸、维生素E、胡萝卜素以及钾、镁、铁、锌等元素。具有止咳平喘、降压、健脑益智、增强记忆、润肤美容、美发、生发以及杀虫等作用。主要用于咳喘、高血压、头晕、头痛、神经衰弱、抑郁症、血痢、小儿蛲虫等病症。
葵瓜子也是瓜子中的佼佼者，营养相当丰富，每天吃一把葵花子，就能满足人体一天所需的维生素E。葵瓜子所含的蛋白质可与各种肉类媲美，特别是含有制造精液不可缺少的精氨酸。
功能作用
1.咳嗽、哮喘：葵花籽20克，打烂后水煎加冰糖食之，每日2次；葵瓜子100克，杏仁30克（捣烂），蜂蜜150克，水煎服食，每晚1次。
2.高血压、心脏病、中风：葵瓜子有保护心血管作用，常食葵花子对降低血压、保护血管弹性，预防动脉硬化、冠心病、中风有一定作用。可以每天吃一定量的葵花籽仁；还可配饮芹菜根汁，每日1杯，加强疗效。
3.头晕头痛：葵瓜子仁适量，合母鸡炖汤服；葵花籽仁6克，白糖开水冲服，每晚睡前服。
4.记忆衰退：葵瓜子中的钾、镁、铁、锌等元素，能使大脑思维敏捷、记忆增强。
5.神经衰弱、抑郁症：现代研究表明：葵瓜子含有维生素B8，对治疗神经衰弱和抑郁症有很好的疗效。
6.血痢：葵花籽30克，清炖1小时，加冰糖化服。每日2次。
7.小儿蛲虫病：葵瓜子20克，于晚饭前食；或打烂水煎服。每日1～2次，连服7天。
8.皮肤衰老：葵瓜子的亚油酸和维生素E的含量均比较丰富，能使皮肤细嫩、滋润光泽。有助于保持皮肤细嫩，防止皮肤干燥和生成色斑，有明显的养颜美容功效。
9.脱发：葵瓜子含的胡萝卜素，能防止人体皮肤下层细胞组织和毛囊坏死，可防治脱发、促进生发，并使头发变得柔软秀丽。
