虹鳟鱼的营养价值
虹鳟鱼鱼身优美匀称，身体一侧有一条清晰的棕红色纵纹，如同彩虹，因而得名。虹鳟鱼原产于美国阿拉斯加地区，喜栖息于水质清澈、氧气丰富的山川溪流中，现在已经成为世界上养殖范围最广的名贵鱼类。
虹鳟鱼对水温要求很高，超过10℃就长变形了，而且生长很慢，500克左右的一条鱼要长上一年左右，所以鱼肉极为鲜美。
虹鳟鱼肉质细嫩，无腥气，刺少肉多。
【营养及功效】
虹鳟鱼的蛋白质、脂肪含量高，不饱和脂肪酸含量高于其他鱼类数倍以上，胆固醇含量几乎为零。
【饮食宜与忌】
每餐80～100克。
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