湘西土匪鸭
这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。
材料
鸭肉：半只; 胡萝卜: 2根; 红椒: 1个; 香菜：适量; 葱：适量; 姜：5克; 干辣椒：8个; 花椒：适量; 八角：2个; 桂皮：1片; 茴香：少许; 植物油：1大勺; 料酒：1大勺; 豆瓣酱：2大勺; 啤酒：1罐; 老抽：1大勺; 生抽：2大勺; 醋：1小勺; 白糖：1小勺; 食盐：适量;湘西土匪鸭的做法
1、将鸭块放入料酒少腌几分钟去腥
2、锅内放冷水，将鸭肉放进去飞水去血腥，水开后捞出备用
3、胡萝卜切滚刀块，红椒切象眼片，香菜切段
4、大葱切片，姜切小条，干辣椒切段
5、锅入油，中小火炒香葱姜、干椒段、花椒、八角、桂皮和小茴香
6、加入豆瓣酱、飞水的鸭块炒匀几分钟
7、再加入啤酒、老抽、生抽、糖、盐，中小火盖上锅盖焖制45分钟
8、加入胡萝卜继续焖20分钟左右
9、汤汁基本收干时加入红椒片、香菜段拌匀关火
