黄瓜怎么腌制又脆又好吃 这些方法快了解一下
黄瓜不仅可以生吃，这种食物用来腌制也是非常不错的，腌制黄瓜没有特殊的要求，这种食物腌制的时候，可以多加入一些食材，这样制作出来的黄瓜青脆又好吃。
腌制黄瓜所需要的调味品有姜蒜、食盐、红椒、花椒、八角、生抽、陈醋、白糖，这些缺一不可，如果少了，口感可能会有细微的差异，十分影响口感。
黄瓜腌制好以后，需要将里面的水分倒掉，之中将黄瓜放在纱布上，攥干里面水分，料汁晾凉后，加上姜蒜片和红椒搅拌均匀，再把黄瓜放进去搅拌均匀，最后加上几滴高度白酒搅拌均匀，装在干净的罐子中，盖上盖子密封2天就可以吃了。
想要腌制出来的黄瓜更好吃，挑选黄瓜也是需要技巧的。买黄瓜的时候，首先要看颜色，有些人可能会认为只要黄瓜的颜色越绿越亮就是越好的，其实并不是这样的，黄瓜的颜色并不是鲜绿色的，而是暗绿色，如果看到颜色比较鲜艳的绿色，这样的是不建议购买的。
买黄瓜的时候还要看黄瓜上的刺，刺多的黄瓜，建议大家不要去买，最好选择一些刺比较少的，或者是看上去比较均匀的，这样的口感会好一些。
买黄瓜的时候还可以用手去触摸一下，有些黄瓜存放的时间比较长，这种食物的外皮还比较老，里面的水分也是比较少的，如果用手掐，黄瓜的皮比较软，这样的黄瓜是不可以购买的，因为不新鲜了，存放比较久。
