鹅肠怎么洗才干净
清洗鹅肠时把鹅肠放在盆中，然后倒入适量小苏打和食盐，揉搓十分钟左右，之后用清水洗干净，之后放入面粉和料酒进行腌制，最后清洗干净即可。
一般来说，这样处理后的鹅肠还是有着腥味，我们还可以通过焯水进一步去除鹅肠的腥味。
鹅肠在焯水时建议冷水入锅，可以在水中放入生姜、料酒、花椒等佐料，这样可以最大程度的去除鹅肠含有的腥味。
一般来说，鹅肠在涮火锅时较为常见，有着脆嫩爽口的食用口感，除此之外，还有着卤味、爆炒等多种烹饪方式。
生活中常见的鹅肠多是冷冻的，新鲜的鹅肠较为少见，在购买时需要注意这几点：
1、一般来说，优质的鹅肠称呈现出土黄色，如果颜色呈现出白色，这种鹅肠不要购买和食用。
2、优质的鹅肠有着厚实的肉质，看上去是比较宽的，正常情况下，鹅肠越宽质量越好。
3、优质的鹅肠富有弹性，不粘手，而且没有异味，如果鹅肠容易破损，这种鹅肠多是劣质产品。
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