荞面饸饹用什么水和面
荞面饸饹最好是用盐水和面。将面粉和增稠剂混合，之后将盐和水混合均匀搅拌好，接着缓缓加入到面粉中，一边搅拌一边加水，一直揉搓成光滑的面团，这样可以让食物吃起来更筋道。
面团揉到光滑之后，可以将其放置半个小时，这样可以让面更及电脑，发酵之后，一定要切成合适的大小，之后放入机器中挤压成面条就可以了。
荞面饸饹是一道以荞面、羊肉、土豆、香菜等为主要食材制作的美食，这种食物是陕西的特色面食，和兰州拉面、山西刀削面齐名。
荞面饸饹的主料除了敲门面粉以外，还有食用碱和食盐，将这种东西按照一定的比例混合均匀，然后在大瓷盆中揉搓成面团，面团一定要揉搓的恰到好处，这样制作出来的荞面饸饹才更好吃。
制作荞面饸饹的器具一定要干净、无油无水，这样更容易制作出来荞面饸饹，不然可能会制作失败。
制作荞面饸饹的时候，需要在白面中加入一些玉米淀粉，淀粉的比例控制在白面的十分之一左右，也可以稍微多一些，这样口感会更好。
