板栗冷水下锅还是开水
煮板栗一定要开水下锅，不能冷水下锅。煮板栗如果冷水下锅，这样板栗的皮和肉会黏连在一起，不是很好剥开，开水下锅，果肉和果皮会因为热胀冷缩的原理就自然分开，很好剥壳，也比较好吃。
板栗本身就带有甜味，所以即使只是稍微煮一下也很好吃，很有栗子味，原汁原味的滋味就很好吃。
煮板栗时，可以在锅中倒入适量的水，然后放入一勺子盐，这样可以让板栗煮出来更好吃。煮的时候，煮二十分钟就差不多了，如果不确定没熟，可以尝一尝，一定要彻底煮熟，不然不好吃。
煮板栗的时候在水里加上一勺食盐可以促进水分快速渗透到板栗里面，让板栗热胀，这样板栗会更好剥壳，而且加入少许的盐，还可以突出板栗的甜味。
煮板栗需要在板栗的任意位置交叉划两刀，不用太深，这样可以让板栗更好煮熟。尤其是蒸的时候，划开两刀，可以让板栗的口感更好，而且还更容易蒸熟。
