萝卜干炒毛豆
这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。
材料
毛豆：600克; 萝卜干：100克; 酱油：1/2汤匙; 白糖：1茶匙; 植物油：2.5汤匙;萝卜干炒毛豆的做法
1、毛豆剥壳取出，清水淘洗干净，控水备用
2、锅内坐水煮滚，将毛豆下锅煮至断生，捞出用冰水快速过凉，控干水分
3、将萝卜干切丁(如购买的萝卜过于咸、干，需提前泡水)，炒锅烧热下宽油，将萝卜丁倒入锅中
4、萝卜丁翻炒至油润干身，将氽煮后的毛豆下入锅中
5、以中小火力翻炒锅中食材，炒至毛豆表皮微微发皱焦香，调入酱油和白糖炒匀
6、将灶火调小，慢火继续焙炒锅中的毛豆、萝卜丁，炒至明油紧汁状时即可，嗜辣者起锅前可浇淋一勺红辣油
