胡辣汤配什么主食好吃
油馍头
面粉中加入酵母、盐、水搅拌成面糊。静置发酵后，用勺子或是筷子挑入热油锅中，就会得到一个“矮子油条”，这就是油馍头。
油馍头讲究色泽金黄，口感略脆，内部要松软多孔，浸到胡辣汤里才能充分地吸收汤汁。嚼一口，又油又辣又香。
油饼
关于油饼，金黄酥脆、外酥里嫩这两个形容词似乎是为其量身定做。在喝胡辣汤的时候，最佳吃法是将小牙儿的油饼在胡辣汤里浸泡十秒钟。入嘴的一瞬间，胡辣裹挟着焦香充斥着整个口腔，简直天作之合。
油条
油条是国民早餐，百搭，百吃不厌。我们之前在《油条，中国早餐界的“扛把子”》提到过，油条的雏形在南宋之前就出现了。北魏时期农学家贾思勰所著的《齐民要术》中有一种油炸食品，和如今炸油条的方子十分相似。
水煎包
有句俗语——“生意做遍，不如卖饭。卖饭不如卖包儿，卖包儿不如卖汤儿。”
色泽金黄、外焦里嫩的水煎包，并不受限于某时某地，在南北都很常见。用到的烹饪技法也多种多样，包括煮、蒸、煎等。和胡辣汤搭配，可以蘸着酱料吃，还可以泡在胡辣汤里。
饼子
西安的肉丸胡辣汤，需要配“坨坨馍”，有的地方也叫“白吉饼”。羊肉泡馍用的也是这种饼子。
吃的时候，要把饼子提前掰碎了放进碗里，再浇上一勺胡辣汤。
