新鲜的春笋怎么做好吃(新鲜的春笋好吃的做法有)
新鲜竹笋的美味方法有:五花肉炖竹笋、炖竹笋、泡菜竹笋烧年糕、竹笋豆干猪肉青团、肉丝炒竹笋等。竹笋含有足够的水分、丰富的植物蛋白、钙、磷、铁等必需的营养物质和微量元素,特别是纤维素含量较高。以下是一些新鲜竹笋的详细做法!
炖春笋五花肉
1.将五花肉切成3厘米厚的大块,用温水焯水,捞出备用。
2.烫肉时,将剥皮的春笋切成大块;同时,开另一锅开水。
3.大葱切片,姜切厚片,大蒜八角准备好。
4.在铁锅里倒一点油,用小火炒葱、姜、蒜。
5.将焯过的肉放入锅中,用小火炒至边缘略黄。
6.倒酱油、料酒、白糖、盐上色去腥。
竹笋已经煮了两三分钟,捞出控水。
8.直接进入肉锅,搅拌均匀,倒入热水,与肉块平整,盖上盖子,用小火炖约30分钟。
油焖春笋
1.竹笋的根很硬,准备一把厚刀。
2.剥皮,露出淡黄嫩白的嫩笋皮和竹笋肉。竹笋皮的根很嫩,可以吃。
3.春笋全部处理好,用水冲洗干净。
4.竹笋纵劈两半,然后分成3-4块,大小尽可能一致,加热均匀。
5.在煎锅中倒入更多的油。当油温达到60%或70%时,将竹笋放入锅中,不断翻炒。
6.竹笋有一点收缩时,撒一点盐、蚝油和酱油。盐不能放一点或一点。蚝油可以新鲜,酱油可以增加颜色;如果没有蚝油,可以加一点白糖来新鲜;翻炒均匀,使竹笋均匀着色,然后装盘。
泡菜春笋烧年糕
1.先将五花肉切片,泡菜泡水备用,葱切片,年糕泡水备用。
2.竹笋去壳,切成片,然后煮沸,加盐,焯水2分钟,然后捞出,浸泡在冷水中备用。
3.开锅烧油,加入五花肉炒油,加葱炒一会儿,炒香。
然后加入泡菜和春笋,翻炒片刻,炒出香味。
5.加入年糕,加入适量清水,加入盐、糖和味精调味,盖上盖子煮一会儿。最后,用大火收集汁液,撒一些葱,翻炒均匀,然后关火出锅。