五花肉红烧莴笋的做法红烧莴笋的做法大全
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1.准备材料：莴笋300g、带皮猪后腿肉300g、郫县豆瓣30g、蒜3瓣、姜10g、花椒5g、醪糟汁15ml、红糖5g、酱油30ml、盐3g、香菜5g、油10ml。
2.把猪后腿肉切成3cm左右的块。
3.莴笋去掉外面的老皮，并切去根部，也切成3cm左右的滚刀块。
4.蒜瓣、整姜拍破备用。
5.锅中放水，大火烧开，将猪肉块放入焯烫后捞起沥干水。
6.锅中放油，烧至4成热后把猪肉块放入，煸炒肥肉到两面黄。
7.然后放入醪糟汁、郫县豆瓣，翻炒片刻后。
8.加入适量的水，再放入花椒、红糖、酱油、盐煮开。
9.焖煮至肉差不多烂，然后将莴笋放入，焖煮20分钟，盛起来后放入香菜碎。
