怎样煎水豆腐才不烂豆腐要怎么煎才不会烂
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1.第一将准备好的豆腐改刀切成薄厚均匀的豆腐片备用，然后取一个干净的碗倒入适量的清水，加入少许的盐搅拌均匀，将切好的豆腐片放入碗中浸泡15分钟左右。
2.取一个干净的碗，打入两个鸡蛋，加入少许的食用盐，用筷子搅拌均匀备用。
3.将浸泡好的豆腐片捞出来控干净水分，表面粘上一层玉米淀粉，然后再裹上一层蛋液。
4.平底锅，倒入少于的食用油，待油温五成热时，将裹上鸡蛋液的的豆腐片放入锅中煎制，保持中火煎制，待一面煎制成金黄色时，再翻面煎制另一面，两面呈金黄色时即可出锅控油装盘即可。
