蓝莓汁的功效与作用及禁忌
功能效用
蓝莓汁是一种饮料，被联合国粮农组织列为五大健康食品之一，被誉为“21世纪功能性保健浆果”，蓝莓果汁含有丰富的维生素和氨基酸。由于蓝莓对保护和增强视力的独到效果，蓝莓又被称为“飞行员的早餐”，是英、美空军指定的飞行员指定早餐食品。具有提高视力、降低胆固醇、杀灭食源性病原体等功效。
1.提高视力
蓝莓汁中含有丰富的花青素，经常食用，可以清除体内氧自由基，提高视力。
2.杀灭食源性病原体
蓝莓汁中含有的类黄酮等活性化合物，可以杀灭食源性病原体，有益于乳酸菌生长，尤其对于尿路感染、慢性肾炎、白血病等均有显著的防治作用。
3.降低胆固醇
蓝莓汁有抵御真菌感染的化合物，可以降低人体的胆固醇，预防肥胖，增强血管抵抗力，减少毛细血管脆性，保持血管通透。
营养价值
蓝莓汁中含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷、钾、钠、锌、硒、维生素A、维生素C、维生素E，以及丰富的果胶物质、SOD、黄酮等成分。由于化学成分特殊，蓝莓果实具有优异的保健功能。
蓝莓汁的花青素能够改善皮肤很多的问题，增加皮肤弹性、减少皱纹，淡化色斑。
蓝莓汁中的植物抗毒素“蝶芪”，除降胆固醇，还能调节血糖，防止2型糖尿病，可以降低糖尿病的发病危险，减少并发症的产生。
