羊肉炖萝卜的做法及窍门
最近天气寒冷极为明显了，不少人都想要食补调养了。而在冬季羊肉以及白萝卜无疑是最好的选择了。其实羊肉炖萝卜就极为美味哦，这两种食材都是可以御寒滋补的，因此建议冬季可以多吃这道美食哦。那怎么做好吃呢?不妨来学学羊肉炖萝卜的做法吧。
家常版羊肉炖萝卜的详细做法
第一步：买好羊肉、白萝卜、葱蒜、花椒和辣椒，再备上桂皮、酱油、白酒、八角、冰糖、草果、盐、香叶和豆瓣酱等材料。
第二步：将羊肉浸泡60分钟后直接洗好后切段了，将白萝卜直接削皮后切滚块。葱蒜直接切段。
第三步：备好锅加上水直接将羊肉下锅了，再加上料酒直接烧沸后捞出。取出炒锅加上油，将羊肉下锅翻炒，加点白酒跟酱油后捞出。
第四步，锅中重新加油烧热了，加上冰糖直接翻炒出糖色来。再将八角、桂皮、香叶还有花椒以及辣椒下锅炒香了。
第五步，将大葱下锅，加上豆瓣酱以及红油翻炒，再将羊肉直接下锅了，加点酱油。
第六步，直接加上热水炖煮90分钟，再加点盐，将白萝卜直接下锅烧煮后即可，最后直接加上青蒜即可。
羊肉炖萝卜窍门
1、选择羊肉时最好是带皮的，因为带皮的羊肉炖起来更加的美味哦。
2、羊肉直接切块后浸泡在水中，等待60分钟，这样可以去味道，不过要记住多换水哦。
3、羊肉去血色时最好是直接冷水下锅哦，这样才能更大程度的去血水。
4、羊肉在烫煮后换清水简单的清洗一下，再下锅炒干口感会更好。
以上就是关于羊肉炖萝卜的详细做法以及窍门了，朋友们想要吃到美味的羊肉炖萝卜可以多来学学哦。
