酒蒸蛤蜊
这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。
材料
蛤蜊：500克; 姜：3片; 干辣椒：2个; 蒜：2瓣; 葱：1根; 黄油：10克; 白葡萄酒：50毫升; 水：适量;酒蒸蛤蜊的做法
1、买回的蛤蜊放入盆中，撒少许盐或者香油，让蛤蜊吐净泥沙。然后用流动的水反复清洗蛤蜊
2、姜蒜切片，辣椒剪段备用
3、锅中倒入少许炒菜油，放入姜蒜辣椒炒香
4、放入蛤蜊后立刻烹入白葡萄酒
5、酒预热挥发燃烧，带走蛤蜊的腥味。也可以加入适量的热水，略煮片刻
6、待蛤蜊张开嘴后，放入黄油，翻炒融化即可起锅，撒上葱花即可食用
