西湖牛肉羹
这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。
材料
牛肉：1小块; 鸡蛋: 1个; 干香菇: 适量; 香菜：1棵; 水淀粉：适量; 料酒：适量; 食盐：适量; 香油：少许; 鸡精：2克; 姜：5克; 白胡椒：适量;西湖牛肉羹的做法
1、准备材料
2、香菇泡发后菇切成碎末、牛肉剁碎，鸡蛋只取蛋清
3、牛肉碎冷水下锅，待水开洗去血沫后将绰水后的牛肉碎盛出
4、锅内再放水烧开后，加牛肉碎和生姜同煮
5、水烧开后略煮一会，然后加入切好的香菇碎同煮，再加适量盐、白胡椒粉调味
6、倒入水淀粉勾芡
7、再慢慢倒入蛋清，并且迅速搅拌均匀使蛋清成飞絮状
8、撒香菜、滴少许香油，非常美味的西湖牛肉羹就做好了
