麻酱拌面
这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。
材料
面粉：210克; 鸡蛋清: 1个; 水：60克; 食盐：1茶匙; 芝麻酱：1汤匙; 芝麻油：1汤匙; 老抽：1汤匙; 生抽：1.5汤匙; 料酒：1汤匙; 白糖：3茶匙; 鸡精：1茶匙; 辣椒油：2茶匙; 白芝麻：1汤匙; 细香葱：1根; 香菜：1棵;麻酱拌面的做法
1、面粉210克、水60克、蛋清1个和盐1茶匙揉成均匀面团(面团比较硬，要用力揉)
2、放冰箱里醒发过夜(我一般都是前一天晚上准备，第二天吃着方便)，第二天取出将面团压扁擀开
3、表面撒一些干面粉，卷在擀面杖上，边滚边擀开，如此重复几次，每次都撒干粉防粘
4、擀成约1.5毫米厚的面片，表面撒一些干面粉折叠起来
5、切成宽约2毫米的面条，抖开，撒干面粉防粘
6、面条下锅煮熟，煮面过程中调酱：先用芝麻油将芝麻酱调开
7、然后加入其它调味料调成酱，吃的时候浇到面上拌开即可
