小香菇蒸鸡
这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。
材料
三黄鸡：1只; 香菇: 适量; 姜：1块; 花椒：15粒; 小葱：适量; 胡椒粉：少许; 料酒：1小勺; 食盐：适量;小香菇蒸鸡的做法
1、生姜分切2片、小葱洗净挽葱结，干香菇用清水冲净后泡发
2、将鸡块氽烫至血渍浮沫泛出，捞出用流动水冲洗干净沥干备用
3、将鸡块放入大蒸碗中，将泡发好的香菇洗净控水后也放入大蒸碗中；将泡发香菇的香菇水沉淀过滤，之后倒入蒸碗中，加入的水量以略低于食材面为好
4、蒸锅内注入足量清水，大火煮开后将蒸碗放入，加盖蒸制。蒸至香菇熟软鸡块嫩滑透味（大约25-30分钟，可有竹签插刺鸡身最肉厚的鸡大腿肉把握生熟度）时，调入适量精盐，及胡椒粉少许即可食用
