“佛跳墙”土鸡煲
这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。
材料
鸡(土鸡，家养)：半只; 香菇: 适量; 藕: 适量; 栗子(鲜): 适量; 柿子椒：1个; 红椒：1个; 小葱：一小把; 姜：2瓣; 蒜：2瓣; 豆瓣酱：适量; 生抽：适量;“佛跳墙”土鸡煲的做法
1、鸡肉切块，把鸡皮切掉备用
2、鸡肉冲洗干净
3、锅里放水煮开放入鸡肉，再次煮开就可关火，拿出鸡肉用凉水冲洗
4、鸡皮放入锅里开中火后转小火，把里面的鸡油熬出来
5、把鸡皮渣从锅里拿出
6、放入葱姜蒜煸炒出香味
7、加入鸡块翻炒，加入两勺豆瓣酱翻炒
8、加入适量料酒，生抽和老抽翻炒后把鸡块倒入一个陶瓷锅里
9、加水完全没过鸡肉盖上锅盖大火煮开后转小火炖20分钟
10、20分钟后加入栗子继续炖20分钟
11、藕去皮切片，青红椒也切片
12、先放入藕，开大火，让汁水溢上来给其上色
13、把香菇和浸泡香菇的水一起倒入陶瓷锅
14、继续改小火炖10分钟
15、加入青红椒，盖上盖子再焖煮5分钟即可
