家常苦瓜汤的做法介绍
苦瓜汤具有清热祛暑的功效，苦瓜中的苦味素还能增进食欲，起到健脾开胃的作用，非常适合夏天喝。下面献上小编整理的苦瓜汤做法，相信一定会对大家有所帮助。
苦瓜汤食材清单
苦瓜汤的制作步骤
1.芹菜洗净，切碎。
2.苦瓜洗净去瓢，切成薄片。
3.石斑鱼切小块。
4.热油锅，把石斑鱼放入锅里煎。
5.煎至表面微黄。
6.倒入适量的开水。
7.放入苦瓜片。
8.盖上盖子，煮开后再10分钟左右。
9.煮好放盐调味，再放入芹菜碎即可。
小贴士
煮鱼汤的时候鱼最好能煎一下，然后放开水入锅煮，这样煮出来的鱼汤会更香浓。
简易版苦瓜汤的做法
材料：
木棉花3朵、苦瓜1根、牛肉450克、生姜3片,盐少许
制作方法：
苦瓜洗净，切开去瓤，切片;木棉花洗净，浸泡;牛肉洗净，切片状。在瓦煲里加入清水和姜片煮沸，放入苦瓜、木棉花，转中火煲45分钟，加入牛肉滚至熟，下盐调味便可。
功效：
木棉花有清热利湿的作用，苦瓜则有清肺热、肝热、降心火之效，此汤清热、明目解毒，可预防因暑热而引起的烦渴腹痛、尿黄等症状。此外，脾胃虚寒的人不宜饮用。
苦瓜汤的营养分析
1、促进饮食、消炎退热
苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃;所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效。
2、防癌抗癌
苦瓜蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能，使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用;苦瓜汁含有某种蛋白成分，能加强巨噬能力，临床上对淋巴肉瘤和白血病有效。从苦瓜籽中提炼出的胰蛋白酶抑制剂，可以抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶，阻止恶性肿瘤生长。
3、降低血糖
苦瓜的新鲜汁液，含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。
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