怎样巧剥铁棍山药皮
如果是生的铁棍山药，直接用菜刀将山药皮削掉就行了。如果是蒸煮好的山药，把山药泡进凉水里，大约10分钟左右，就能轻易把山药破剥掉了。其实，蒸煮过的山药，趁热剥也是比较容易的。
山药皮有一些过敏成分，如果是生山药，需要戴一副手套，用菜刀把山药皮削掉，以免触碰到山药皮，出现过敏现象。蒸煮过的山药，其过敏成分已经不存在了，所以可以直接用手剥离，不会出现刺痒的情况，并且剥皮也十分简单，一撕就掉。
蒸熟的山药，搭配果酱食用最好，或者搭配白糖吃，味道非常好。蒸山药的时候，要记得清洗下山药，一定要戴上橡胶手套清洗。削铁棍山药时，铁棍山药容易变黑，可以把铁棍山药清洗干净再削皮，削完皮就装进盛满清水的空盆里，不让铁棍山药与空气接触，这样铁棍山药看起来就不会那么黑。
如果不小心触碰了山药皮，出现刺痒的情况，可以用醋涂抹在双手上，注意要涂抹均匀，然后再用清水冲洗以下，这样便能缓解刺痒的现象。或者直接用温水泡一泡，便能解决刺痒症状。
