培根虾卷的做法 虾的家常做法
大虾培根卷
这道菜的特点也是少油、清淡、鲜香。食材不多,制作简单,看一遍就会。
主要食材:大虾,培根,油菜,食用油,精盐,生抽,蚝油,胡椒粉。
具体制作方法:
1、油菜清洗干净,用开水焯熟,焯水的时候将开水中放入几粒盐,几滴食用油。这样焯出来的油菜鲜亮。胡萝卜洗净,去掉外皮,切成三角形,也跟油菜一起焯水,捞出后码放在盘子中。
2,大虾去皮,去虾线,在开水中煮熟捞出。用培根卷将大虾一个一个地卷起,用牙签穿上,以免大虾和培根分离。(大虾煮熟的目的是怕煎培根时,培根熟了,大虾不熟,这样吃了容易闹肚子)
3,锅中放少量食用油,油热后,将卷大虾的培根,一个一个码放锅中小火煎,煎到一面变色,再煎另一面,待四周都煎好后,码放在油菜中。
4,制作一个调料汁:生姜、大蒜剁成末,放生抽、蚝油、清水、少量淀粉、一点点醋和白砂糖,搅拌均匀,倒入锅中熬煮至粘稠,淋在码放好的培根卷中即可。