鸭蛋可以打发吗
鸭蛋可以打发,但是打发的速度较慢，没有鸡蛋那么快，差不多打发10分钟左右就可以了，在打发时可以适量放一些糖，方便鸭蛋的打发。
鸭蛋是生活中常见的一种食物，营养价值较高，深受人们的喜爱，烹饪方式更是多样。
我们在生活中购买鸭蛋时，只要学会以下几点，保准买到新鲜的鸭蛋。
1、看鸭蛋外壳：
一般来说，颜色外壳的平滑程度越高，鸭蛋也就也新鲜，而且用手摸上去有分布着匀称的细小颗粒物，除此之外，还要看蛋壳上是否有裂痕，因为在运输的过程中，两个鸭蛋相互碰撞很容造成这种问题。
2、听声音：
我们把鸭蛋用手晃一晃，如果没有明显的水声，这种鸭蛋是比较好的，如果有着明显的水声，这种鸭蛋多是变质的，不建议购买和食用。
3、闻味道：
挑选鸭蛋时，也可以通过闻味道来辨别鸭蛋是否新鲜。
一般来说，新鲜优质的鸭蛋没有味道，如果鸭蛋不新鲜了，甚至是已经变质，我们会闻到一股臭味。
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