家常土豆泥怎么做才好吃又简单？大厨告诉你,原来步骤这么简单
家常土豆泥的做法步骤:第一步、准备食材。1、新鲜马铃薯1个(约200克),盐适量。2、黄油30g左右,鸡蛋2枚,牛奶50ml,黑胡椒粉少量,面粉25g。3、小葱一根切碎备用。第二步、处理食材
1、将去皮洗净的马铃薯放入蒸锅中大火蒸15分钟左右。(如果不喜欢吃生味可以事先切成片再上锅) 2、取出后趁热用勺子按压成泥状;加入适量的盐和黑胡椒拌匀腌制几分钟入味;(也可以提前一天做好放冰箱冷藏)。 3、在碗里打入两个蛋液搅散搅拌均匀。 4、往碗中加入一小勺低筋面粉搅拌至无颗粒状态即可;然后倒入温热的纯牛奶和少许油再次充分混合均匀待用;5、平底锅内刷一层薄薄的食用油开小火烧热后再转中火加热到五成熟时关火晾凉备用。(这一步是为了让炒出的薯泥不粘盘。)6、取一个保鲜盒底部垫上一层锡纸防沾底;把拌好的面浆倒进盒子内抹平表面铺满整张盘子的一半位置就可以了;盖上盖子放进预热好160度烤箱中烘烤20分钟以上直至完全凝固为止;出炉后用刀沿四周划一圈脱模装盘上桌食用即可!第三步、烹饪技巧
1、切块的时候尽量切的细碎一些口感会更好哦~另外如果觉得太麻烦也可以用料理机来打一下更省力些呢!
