酥皮泡芙塌陷的原因
造成酥皮泡芙塌陷的原因有很多种，如果买回来的酥皮泡芙塌陷，很有可能是因为放置时间久了，这样酥皮泡芙是很容易塌陷的。在店里买酥皮泡芙的时候可以用手触摸酥皮泡芙，如果泡芙整体的重量很轻，这样的泡芙一般是刚做好的，可以购买。
买回来的酥皮泡芙尽量吃完，不要隔夜再吃，因为这样泡芙很容易坏道或者是变软。如果是奶油和泡芙皮分离开的泡芙，这样的泡芙相对来说更容易保存，只需要将其放在干燥的地方即可。
如果是已经制作好的酥皮泡芙，这个时候就要在一天之内吃掉，泡芙的新鲜口感不会保持太久，这一点是需要注意的。
如果是自制酥皮泡芙，烘烤的时候需要以160——170度的烤箱温度进行烘烤，全阶段温度不变，这样烤出来的泡芙口感才好。
另外，圆形酥皮泡芙适合使用风炉烤箱烘烤，如果使用这种器具烘烤，可以让泡芙在烤箱内的膨胀效果更好，自然烤出来也更好吃。
