怎样冷藏食品才安全?
勿将冰箱塞太满,以保证冰箱内冷空气流通;
冷藏时,冰箱温度应保持在4摄氏度以下。
通过看或闻并无法判断剩菜或冷冻食物中是否已经滋生大量细菌,可以参考以下由美国农业部—食品药品管理局推荐的冷冻/冷藏食品的存储时间表:
细菌在常温下会增长,因此不应把正在解冻的肉、腌制的肉或食物放在橱柜里,解冻的过程风险会增大。
在冰箱里进行解冻,这是解冻肉、家禽和海鲜最安全的方法,将食物从冷冻室取出放在能装下肉汁的容器里放入冷藏室,通常第二天食物就完全解冻了;
在冷水中解冻,想要加速解冻,可以把冻住的食物装在一个密封的塑料袋后浸在冷水里,需要每30分钟换一次水(注意:用这种方法解冻,请在食物解冻后马上烹饪);
.在微波炉中解冻,在可根据说明书在微波炉中迅速解冻食物,解冻后也应立即烹饪。
如果没有时间解冻食物,请记住,直接烹饪冰冻的食物也是安全的——但你的烹饪时长会比烹饪已解冻的肉或家禽多一半以上。