猪肚汤的4大做法 美味值得尝试
很多人都喜欢吃猪肚，喜欢它独一无二的味道，喜欢它其中的营养价值，但其猪肚汤的做法十分麻烦，却让很多人都望而却步。一起来看看它有哪些美味的做法？
猪肚汤的做法大盘点：
一、金针菇猪肚汤
食材：猪肚、金针菇、葱、猪油、盐。
做法：
1、猪肚适量，葱洗净切段。
2、压猪肚的汤。
3、金针菇洗净备用。
4、锅里加入汤和猪肚，烧至沸腾。
5、烧开后加盐调味。
6、加入金针菇。
7、搅拌均匀，加一勺猪油增香。
8、再次沸腾，加入葱即可。
二、腐竹白果猪肚汤
食材：腐竹5根、白果80克、猪肚200克、木耳适量、适量的葱和姜、适量的大料、适量的花椒、适量的料酒、适量盐、适量的胡椒粉、适量的鸡精、适量香油。
做法：
1、白果放入容器中包入保鲜膜。
2、放入微波炉中高火1分钟，听到噼啪的声音，取出就可以很容易的去除白果的外皮和内衣了。
3、猪肚切粗条，白果去皮。
4、砂锅中加入清水，葱姜，猪肚，料酒，大料，花椒，大火煮开，小火炖煮1个小时。
5、猪肚熟后加入白果和腐竹。
6、加入木耳继续10分钟。
7、最后加盐，胡椒粉，鸡精，香油调味关火。
三、白果酸菜猪肚汤
食材：猪肚半只，酸菜150克，白果二十颗左右。
做法：
1、猪肚把里面翻出来，去掉表面的脂肪，两面都用面粉和盐反复搓洗去表面粘液，洗到没有异味就可以了，最后用水冲洗干净待用。
2、锅里放水煮开，投入姜片和料酒，把半个猪肚放进去煮几分钟捞出。
3、绰过水的猪肚，放凉水洗干净，用刀刮去内壁多余的脂肪，切成片状;酸菜洗干净，切成块状，白果剥壳去衣。
4、锅里放冷水，把切好的猪肚，酸菜和白果都放进去，加几片姜片，少许料酒，开大火煮开，撇去浮末，转小火。
5、小火慢煲2个小时左右。最后出锅前放盐，鸡精，一点点白糖，撒点白胡椒粉即可。
四、清炖猪肚汤
食材：猪肚150克，香油、碱灰各10克，熟猪油30克，味精2克，精盐3克，葱白5克。
做法：
1、猪肚用碱灰和香油混合搓揉5分钟，搓揉出黏液后用清水洗涤3～4遍，洗净后放入沸水锅中煮半小时后捞出，再用清水冲洗干净。把洗净的猪肚切成2厘米厚、3厘米长的片状。葱白洗干净，切成段，生姜洗干净，拍破后待用。
2、锅置旺火上，倒入猪油烧热，先放葱、姜炒一下，再放入肚片爆炒，加适量的盐。然后将炒片装入砂锅或砂罐内，放足够的清水，用中火煨奎猪肚烂时放入味精起锅即成。
功效：猪肚能补虚，健胃，特别适合产后妇女食用。
猪肚的功效及其作用
1、健脾胃
猪肚味道甘甜，性温和，补虚，健胃，用于羸弱、泻泄、下痢、消渴、小便频数、小儿疳积等病症。
2、补气
根据食医王盂英经验，怀孕妇女若胎气不足， 或常患半产以及娩后虚赢的人，用猪肚煨煮至烂熟，经常服用。加入和火腿一起煨食，也是大补。
3、补虚
男子若虚弱遗精， 取猪肚一枚，加入带心红莲子，煮烂，杵丸桐子大，每淡盐汤下三十丸。
