油菜的营养价值-油菜的功效与作用

时间: 2024-02-08
分类: 营养美食
字号: A+ 默认 A-

油菜富含多种营养素,其中菜籽油更是含有丰富的脂肪酸和多种维生素,含油量达35-50%。不但是良好的食用植物油,而且在工业上也有广泛的用途,让我们来看看油菜的营养及功效还有哪些吧。

油菜的营养价值-油菜的功效与作用油菜的营养价值-油菜的功效与作用

油菜的介绍

油菜,别名油白菜,属于十字花科芸薹属,越年生或一年生草本植物。又名芸苔、寒菜、胡菜、苦菜、薹芥、青菜。茎、叶用蔬菜,颜色深绿,帮如白菜,属十字花科白菜变种。南北广为栽培,四季均有供产。质地脆嫩,略有苦味。喜冷凉,抗寒力较强,种子发芽的最低温度3-5℃,在20-27℃条件下3天就可以出苗,要求土层深厚,结构良好,有机质丰富,既保肥保水,又疏松通气的壤质土,在弱酸或中性土壤中,更有利于增加产量,提高菜籽含油率。

油菜茎圆柱形,多分枝,叶互生。总状花序,花黄色鲜,开花期长,蜜腺发达。结长角果,种子球形,有红、黄、黑等颜色,含油率百分之三十五至百分之五十。中国栽培的油菜,可分为三大类型:白菜类型、芥菜类型、甘蓝类型。其中白菜类型又分为中国北方小油菜和中国南方油白菜。油菜的营养价值

油菜中含有丰富的钙、铁、维生素C和胡萝卜素,其种子含油量达35-50%,菜籽油含有丰富的脂肪酸和多种维生素,营养价值高,是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源,对于抵御皮肤过度角化大有脾益。另外美国国立癌症研究所还发现,十字花科蔬菜如油菜可降低胰腺癌发病的危险。

油菜的营养成分很高,每100克油菜里就含有以下多种营养素

营养素名称含量营养素名称含量营养素名称含量热量23.00(大卡)钾210.00(毫克)磷39.00(毫克)烟酸0.70(毫克)铜0.06(毫克)镁22.00(毫克)碳水化合物3.80(克)钙108.00(毫克)维生素C36.00(毫克)钠55.80(毫克)蛋白质1.80(克)膳食纤维1.10(克)铁1.20(毫克)硒0.79(微克)维生素A103.00(微克)锌0.33(毫克)胡萝卜素620.00(微克)脂肪0.50(克)锰0.23(毫克)维生素B10.04(毫克)维生素B20.11(毫克)叶酸103.90(微克)维生素E0.88(毫克)维生素B60.08(毫克)

油菜的营养和功效

1、降低血脂

油菜为低脂肪蔬菜,且含有膳食纤维,能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合,并从粪便中排出,从而减少脂类的吸收,故可用来降血脂。中医认为油菜能活血化瘀,用于治疗疖肿、丹毒。

2、解毒消肿

油菜中所含的植物激素,能够增加酶的形成,对进人人体内的致癌物质有吸附排斥作用,故有防癌功能。此外,油菜还能增强肝脏的排毒机制,对皮肤疮疖。乳痈有治疗作用。

3、宽肠通便

油菜中含有大量的植物纤维素,能促进肠道蠕动,增加粪便的体积,缩短粪便在肠腔停留的时间,从而治疗多种便秘,预防肠道肿瘤。

4、强身健体

油菜含有大量胡萝卜素和维生素C,有助于增强机体免疫能力。油菜所含钙量在绿叶蔬菜中为最高,一个成年人一天吃500克油菜,其所含钙、铁。维生素A和C即可满足生理需求。

油菜的适用人群

一般人均可食用。特别适宜患口腔溃疡、口角湿白、齿龈出血、牙齿松动、淤血腹痛、癌症患者。

孕妇可以吃,但孕早期不宜多吃。不过孕中、后期淤血腹痛、丹毒、肿痛脓疮可通过食用油菜来辅助治疗。

产妇能吃。产后淤血腹痛、丹毒、肿痛脓疮可通过食用油菜来辅助治疗。

宝宝能吃。油菜中含多种营养素,所含的维生素C丰富,可以给宝宝吃,不过要注意适量。虽然油菜粗纤维比较多,不过只要宝宝消化吸收好,大便正常,就可以食用。

油菜的食用禁忌

痧痘、孕早期妇女、目疾患者、小儿麻疹后期、疥疮、狐臭等慢性病患者要少食。

延伸阅读:

油菜的营养价值及功效与作用

油菜花粉的功效与作用-油菜花粉的药用价值

油菜的营养价值及功效

蚶的营养价值及功效与作用

蔓菁有什么功效?蔓菁的营养价值及作用

青菜的营养价值、功效与作用、吃青菜的好处

标签: 油菜 植物 蔬菜

精彩推荐

儿童增高补钙的七种食谱
儿童增高补钙的七种食谱
孕妇能吃海虾吗?能催乳助发育
孕妇能吃海虾吗?能催乳助发育
黑龙江特色小吃干肠的做法
黑龙江特色小吃干肠的做法
4种炒饭酱让炒饭变得简单
4种炒饭酱让炒饭变得简单
蛋炒饭的3种花样做法
蛋炒饭的3种花样做法

精彩看点

儿童小吃怎么做 推荐8种儿童小吃的做法
儿童小吃怎么做 推荐8种儿童小吃的做法
海南特色小吃海南粉的做法
海南特色小吃海南粉的做法
孕妇可以喝苹果醋吗 苹果醋有哪些好处
孕妇可以喝苹果醋吗 苹果醋有哪些好处
魔芋减肥法 这个夏天有它就可以瘦
魔芋减肥法 这个夏天有它就可以瘦
降糖饮食疗法,糖尿病食谱大全推荐
降糖饮食疗法,糖尿病食谱大全推荐
炒鸡蛋需要放味精吗 生活中有哪些菜肴不适合加味精
炒鸡蛋需要放味精吗 生活中有哪些菜肴不适合加味精
薏米的功效和作用是什么 薏米红豆粥的做法及养生功效详解
薏米的功效和作用是什么 薏米红豆粥的做法及养生功效详解
麻辣香锅怎么做 推荐四种做法
麻辣香锅怎么做 推荐四种做法
5种山西经典名小吃的做法
5种山西经典名小吃的做法
8款春季减肥晚餐食谱 既解馋又瘦身
8款春季减肥晚餐食谱 既解馋又瘦身
返回
首页
手机
浏览
返回
顶部