粳米是大米吗?粳米和大米的区别
现在很多人很喜欢吃粳米,那么粳米是大米吗?粳米和大米的区别是什么呢?今天小编为大家讲讲,希望能够对大家有所帮助。
材料/工具
粳米粳米和大米的区别
1、首先粳米,主要产于中国东北,粒一般呈椭圆形或圆形,米粒丰满肥厚,横断面近于圆形,长与宽之比小于二,颜色蜡白,呈透明或半透明,质地硬而有韧性,煮后粘性油性均大,柔软可口,煮的粥饭比较绵软
2、然后粳米主要和籼米、糯米的不同。
3、然后籼米,我国出产最多的一种稻米,以广东、湖南、四川等省为主要产区。籼米米粒细长形或长椭圆形,长者长度在7毫米以上,蒸煮后出饭率高,粘性较小,米质较脆,油性大。
4、最后糯米,北方多称为江米,是制造粘性小吃,酿造米酒的主要原料。糯米有两种,长糯米和圆糯米,长糯米米粒细长,颜色呈粉白、不透明状,黏性强。圆糯米形状圆短,白色不透明,口感甜腻,黏度稍逊于长糯米。