白米醋的功效与作用及禁忌
功能效用
白米醋是以含淀粉类的粮食，如高粱、黄米、糯米、籼米等为主料，谷糠、稻皮等为辅料，经过发酵酿造而成。白米醋具有消脂健身、利尿通便、降低血清和血清胆固醇、预防衰老等功效。
1.消脂健身
白米醋可消化脂肪和糖，白米醋中含有氨基酸和有机酸等物质，氨基酸可以促使体内过多的脂肪转变成体能消耗，还可以消化身体吸收的糖和蛋白质，让新陈代谢顺利进行。
2.利尿通便
白米醋能促进新陈代谢，还能增加肠胃的蠕动。白米醋有利尿的功能，少量喝白米醋可有效改善便秘。肠燥便秘者每天喝一杯加白米醋的凉开水，有缓解排便困难的作用。
3.降低血压和血清胆固醇
白米醋是有效防止动脉硬化的方法之一，而动脉硬化、脑淤血病人几乎都有高血压，如果平时适当吃一点醋，再加上有规律的生活，就能降低血压，进而预防动脉硬化和脑淤血等疾病。
4.预防衰老
白米醋可以预防衰老、美容护肤，这是因为白米醋的主要成分是醋酸，它有很强的杀菌作用，对皮肤、头发能起到很好的保护作用。
营养价值
白米醋中除含有5%-20%的醋酸外，还含有氨基酸和乳酸、琥珀酸、草酸、枸橼酸、烟酸等多种有机酸，蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等多种矿物质，维生素B1、维生素B2、糖分以及芳香性物质醋酸乙酯，有消除疲劳、杀菌消炎等功效。
