肉嫩味美的大盘鸡做法技巧
喜欢吃鸡肉的朋友都尝过大盘鸡，而且多数人吃过大盘鸡后就上瘾了，因为它的味道美极了，肉感极为的嫩滑。那你知道大盘鸡怎么做好吃吗?想学的朋友不妨跟着小编来看看关于大盘鸡的做法技巧吧。
正宗版大盘鸡的做法技巧
第一步，准备好鸡腿肉、洋葱。土豆、青椒、生姜、花椒、啤酒、香叶、料酒、干辣椒、盐和酱油。
第二步，将鸡腿肉直接处理后洗好了，下锅烫煮捞出再清洗干净。将洋葱直接切片，土豆青椒也切片备用。生姜干辣椒花椒切末切段备用。
第三步，将鸡肉直接下锅滑炒后捞出，加上油，将干辣椒、生姜、花椒还有香叶直接大火爆香了，加上鸡肉，放入料酒以及啤酒跟酱油搅拌翻炒。
第四步，焖煮半小时左右，将土豆块直接下锅了，加上盐试试味道。
第五步，再将青椒还有洋葱直接下锅，继续烧煮十分钟左右加上花椒等待出锅即可。
大盘鸡的小窍门
第一， 鸡肉的选择是比较重要的额，鸡的每个部位都是可以做出不同的美味，而适合做大盘鸡的则是属于鸡腿肉了。鸡腿肉可以让肉质更加的酥烂和细腻。
第二， 鸡块要记住一定要下锅烫煮，这不仅仅可以去腥而且还能清除干净杂质。
第三， 在炒调料的时候一定要用大火热油，这样爆香才能更加有味道，可以让鸡肉更加的入味。
第四， 很多人都会不解为何鸡肉要先滑炒一下，其实这么做主要是有利于让鸡肉可以更容易吸收汤汁。
以上就是关于美味大盘鸡的详细做法了，喜欢吃的朋友不妨都来学学吧，只要学会大盘鸡的技巧，那么在家也是可以轻松的做出美味哦。
