芦蒿的功效与作用及营养价值
芦蒿,正名“藜蒿”,别称众多,有“蒌蒿”“水蒿”“柳蒿”“水艾”“香艾”“泥蒿”“蒿苔”“龙艾”“龙蒿”“柳叶艾蒿”“柳叶青蒿”;古籍《尔雅》称“蘩”“由胡”,《神农本草经》《本草纲目》称“白蒿”。芦蒿按嫩茎颜色分有青芦蒿、红芦蒿和白芦蒿三种;按叶型分有大叶蒿(柳叶蒿)、碎叶蒿(鸡爪蒿)两种,其中以柳叶青梗蒿品质最好。
营养功效
芦蒿性平、偏凉,味辛、甘;归脾(经)、胃(经)、肝(经);含水分、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素C、胡萝卜素、氨基酸、纤维素以及钙、磷、铁、锌以及抗癌元素硒(与芦笋旗鼓相当,甚至于还略胜一筹)等,根茎含淀粉量高,可为机体提供热量能源。
李时珍在《本草纲目·草部第十五卷》记载:“藜蒿气味甘甜无毒,主治五胀邪气、风寒湿脾,补中益气,长毛发,久食轻身,耳聪目明,防衰。”
近代营养医学研究表明:芦蒿有补益气血、强身健体、清热解毒、清心除烦、润肺止咳化痰、平降肝火、利胆退黄、降低血压、降脂减肥、抗癌防癌、润泽皮肤、凉血止血等诸多医疗作用,适宜于气血不足、心烦失眠、肺热咳嗽、脾虚胃弱、脘腹胀满、食欲不振、肝火上炎、头晕、目赤、高血压、高血脂、肝胆湿热(黄疸型或无黄疸型肝炎)、肢体浮肿、心血管疾病、牙病、喉病以及癌症患者的辅助食疗。