甜米酒的功效与作用及禁忌
功能效用
甜米酒，又叫酒酿、米酒，用糯米酿制，是汉族传统的特产酒，已有上千年历史。通常在糯米蒸熟后，拌上甜酒曲发酵而成。甜米酒具有丰胸、促进食欲、去腥调味的作用。
1.丰胸
甜米酒中含有能促进女性胸部丰满的天然荷尔蒙。而且甜米酒中的乙醇成分也有助于改善胸部血液循环，因此具有良好的丰胸效果。
2.促进食欲
甜米酒有助于调节肠道菌群。消化不良时适当饮用甜米酒能使肠道蠕动加快，甚至会帮助排气，促使肠道恢复健康，使人食欲大开。
3.去腥调味
甜米酒可广泛用于菜肴、小吃、糕点中调味，有去腥的功效，可使食物的味道更佳。
4.防腐
甜米酒常添加于豆腐乳中起到防腐的作用。米酒于发酵时发酵时可产生类似酒精的抑制作用，因此可用于防腐。
营养价值
甜米酒含有丰富的蛋白质、脂肪、淀粉、糖类、钙、磷、钠、镁、铁等物质，有助于补充微量元素，对人体健康有益。甜米酒通过发酵后，其中的蛋白质会转变成更易被人体吸收利用的氨基酸，能增强吸收率，使营养价值提高。而且因为微生物代谢的时候会产生一些酶，能起到助消化、提高食欲的作用。甜米酒中还有还原糖类，大多数是在发酵中转化而来，包括葡萄糖、果糖、麦芽糖等，它们不仅赋予甜米酒甜度，还能为人体提供能量。部分甜米酒还存在双歧因子，有益人体肠道益生菌的生长繁殖。
