蛋挞
这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。
材料
高筋面粉：100克; 低筋面粉：100克; 鸡蛋: 2个; 牛奶: 130克; 食盐：3克; 水：105克; 黄油：130克; 白糖：45克;蛋挞的做法
1、黄油软化后放入面粉捏成碎粒，加入盐，白糖，水搅拌
2、还是用捏的方式揉成面团，放冰箱冷藏一个小时
3、取出擀成正方形，黄油也和面团同样硬度，擀成略小的正方形
4、将面皮折起，包入黄油
5、擀长
6、从三份之一处折起
7、再从另三分之一处对折过来装入保鲜膜放冰箱冷藏30分钟
8、取出同5-7步重复一遍再装入保鲜膜放冰箱冷藏30分钟
9、取出同5-7步重复一遍再装入保鲜膜放冰箱冷藏30分钟
10、取出擀成长方形或正方形，三毫米厚
11、用蛋挞模压出形状
12、再将面皮放入蛋挞模具中
13、这时准备蛋挞水，鸡蛋加入白糖
14、牛奶煮至90度
15、鸡蛋和白糖融化后
16、将煮热的牛奶慢慢地倒入鸡蛋液中
17、再过滤一下
18、装入蛋挞模具中，烤箱220度预热，中层，上下火，烤15-20分钟
