酒酿饼
这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。
材料
面粉：适量; 江米酒: 适量; 芝麻: 适量; 白糖：适量; 橄榄油：适量;酒酿饼的做法
1、面粉里加入酒酿
2、加少量白糖，因为酒酿本身是甜的
3、和成面团，发酵3-6个小时。因为不用发酵粉，完全靠酒酿的帮助发酵会很慢
4、在发酵面团的时候来做芝麻馅。先清洗芝麻
5、放在锅中开始炒芝麻。注意要用中小火
6、炒到芝麻有香味，吃上去有点脆的时候就可以了
7、放在一个盘子里把芝麻晾凉
8、凉了后把芝麻装入保鲜袋里，用擀面杖碾碎
9、碾碎后重新放入盘子里
10、根据自己喜好加入适量的白糖
11、加入橄榄油让其全部变湿润
12、拌匀
13、再放入一勺面粉
14、再搅拌均匀
15、面团有比原来发大到一倍多点就可以了
16、把面团分成60克左右的小剂子
17、包入刚才调好的芝麻馅
18、包好
19、收口朝下摁扁
20、放入平底锅中小火煎到两面金黄，可以盖上盖子这样可以加快速度
