煎牛排
煎牛排时用迷迭香和百里香都可以，但是迷迭香更常见一些，迷迭香有着浓郁的香味，可以有效去除肉中的腥味。一般来说，迷迭香嫩枝放在肉块上烘烤，或和其它原料一起长时间炖煮，可以有效提高食物的食用口感，尤其是煎..
植物黄油是可以用来煎牛排的。一般煎牛排都会用到黄油，不过选用动物黄油更好，天然的味道，增香的效果也更好。植物黄油建议不要经常食用，植物黄油属于氢化植物油，人为地加氢，会在油内形成反式脂肪酸，长期食用会..
煎牛排时蒜不剥皮，可以做到更好的去腥和增香，如果去皮碾碎的话，大蒜的香味就会过于浓郁，进而影响牛排的食用口感。煎牛排时，讲究的是一个真字，最重要的原则就是坚持牛排鲜嫩的食用口感，保持最初的味道。煎炸牛..
去高级餐厅吃牛排，结账的时候让你瞬间心滴血，在家吃牛排也不错，但是你真的会煎牛排吗?下面就为你揭秘大厨在煎牛排时的真相。1.放5分钟，就能拯救全部汁水。牛排放5分钟比趁热吃要多汁很多。2.橄榄油和黄油根本不..
煎牛排里面放的那个香草叫百里香草。欧洲传统上认为百里香象征着勇气，所以中世纪的时候，经常将其捐赠给出征的骑士。在中国，百里香称之为地花椒、山椒等，产自西北地区。一般来说，香草是植物带有香味的叶子，这些..
煎牛排之前，先开大火热锅，放入牛排的时候，要开成小火。虽然大火煎牛排熟的很快，但温度过高，这样会使牛排的表面容易受到高温影响而迅速变糊、变硬等，口感非常差。煎牛排的时候需要先放入适量的油，可以用黄油..
煎牛排没有黄油，可以用橄榄油来代替。一般的食用油也可以用来煎牛排，但是煎出来的口感不如黄油和橄榄油，所以大家尽量选择橄榄油来代替。橄榄油煎牛排：煎牛排之前大家可以准备好黑胡椒、食盐和大蒜。先用一张纸..
煎牛排用的香草是百里香，这种东西在中国又被称为山椒、山胡椒、麝香草等。百里香原产于南欧，在我国辽宁、山东地区皆有栽培，这种调味品在西式烹饪中比较常见。百香草具有非常浓郁的芳香气息，这种食物香味持续时间..
煎牛排可以使用花生油。做牛排首选黄油，如果家中没有黄油，可以选择花生油、橄榄油代替。橄榄油的烟点很低，一般在一百八十度左右，在炒菜和煎炸时，可以采用热锅冷油的方法，这样可以缩短橄榄油加温的时间，还可以..
肉的状态肉解冻不足、温度过低的话会煎出外熟内冷的牛排，所以肉的温度非常重要，冷冻肉前一天就要放到冷藏解冻，要煎的前半小时就可以拿出来升温，肉的温度会影响煎牛排的成果。还有就是肉的厚度，肉要煎多久?翻几..
煎牛排用动物黄油，植物黄油不宜用来煎牛排，使用动物黄油煎牛排的时候不仅味道好，而且增香效果也好，用黄油煎牛排对新手来说不容易煎焦了，能掌握好成熟度，煎出来的牛排很嫩。根据记载，食用牛肉得习惯最早来源于..
煎牛排需要什么油煎关于煎牛排要用什么油要根据具体的做法而定。1、美式煎法：大火快煎，常用烤架、煎锅，一般用橄榄油。2、 日式煎法：小火慢煎，也就是铁板烧的做法，一般黄油、牛油，甚至干脆不用油。不建议用黄..
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