百合焯水变黑
百合焯水变黑可能是因为焯水时间太长，在进行焯水时，应该少放点油，等水开了再将百合放进水中进行焯水，水快开的时候，再将百合捞出来，如果在焯水过程中，百合出现发黑的情况，就不要再继续吃了。
百合变黑后就已经变质了，是不可以继续食用的，一般来说，正确的进行焯水，是不会出现发黑现象的，若出现发黑情况，则是因为你焯水的方式方法不对，这个时候的百合已经不再吃了，营养基本都被流失掉，继续吃会引起我们肠胃出现不适状况。
如果是新鲜的百合，应该用开水煮三分钟后，再用冷水淋一遍，然后再晒干，经过一周后，百合就晒干了，这样放置在干燥通风处即可，能保存半年以上，或者是放入冰箱冷藏，一定要密封好，若放在冰箱冷冻的话，则能保存3个月，下次食用时，等解冻食用即可。
百合不仅能食用，还具有很高的药用价值，适量的吃些百合，能起到清热解暑的功效，比较适合在夏天的时候食用，需要注意的是，风寒咳嗽、脾胃虚寒者慎食，因为百合属于凉性的。
