辣椒怎么腌制好吃 加入这几样东西绝了
想要辣椒腌制的比较好吃，这个时候可以在腌制的时候加入一些食盐和米酒，这样制作出来的辣椒口感十分不错。
在腌制辣椒的时候，不需要加入水，也不能沾水，不然腌制的辣椒很容易变质，甚至是变坏。
辣椒在腌制的时候一定要选择适合腌制的辣椒品种，只有这样才能让腌出的辣椒特别好吃。腌制辣椒可以选择那种细长的青辣椒，或者红辣椒，也可以准备辣味较淡的线椒，这些辣椒都适合腌着吃，腌好以后滋味诱人。
腌制辣椒一定要加入合适的调味品，最好是加入生抽和酱油，还有大蒜、白糖等多种配料，将其混合在一起，口感会更好。
买青椒也有技巧，一般来说，在市面上买的青椒，如果是同一个品种，颜色越深就会越辣，颜色最深的就是最辣的。夏天生长的青椒都比冬天的青椒要辣，因为夏天生长的时候，青椒接触的阳光比较充足，生长的就更加茂盛，所以颜色就会变得越绿。
买青椒还要看形态，一般来说，市面上的青椒有的比较弯曲，也有的比较直，比较直的青椒不是很辣，如果比较弯曲，这样的辣椒口感会更辣一些。
青椒的皮越厚的说明这个青椒的辣度越低，皮薄的就会比较辣。所以大家如果要选不辣的青椒，就要选择皮厚一点的。
买青椒的时候还可以闻一闻气味，如果比较辣，这样的青椒闻起来就会比较浓烈，如果闻起来没有什么辣味，这样的青椒就不会很辣。
