虾背的黑线必须去掉吗?吃虾前必看的7 个真相
虾背的黑线必须去掉吗?吃虾前必看的7 个真相是什么呢？今天就给大家总结一下。
虾背的黑线必须去掉吗?吃虾前必看的7 个真相
1、虾是“发物”，不能随便吃？其实虾不算是刺激性食物，只要不对虾过敏就可以吃，在对虾的科学研究或者平时的日常中，虾与伤口溃烂之间没有什么相关性。
2、虾里面有寄生虫？可能有，只要是水生类的食物多多少少都会有一些，虽然平时吃的海河鲜避免不了寄生虫，但做熟就是安全的。国内的南方有很多地区喜欢吃醉虾，将生虾直接腌制，虽然味道非常鲜美，但在食品卫生的立场下，建议尽量少吃或者不要吃。
3、虾线一定要去掉吗？虾线其实是虾体内的肠道，有的人不介意，也有的人对此反感。其实虾线是可以吃的只要经过料理，把它做熟，虾线里的细菌救会被高温灭杀，但会对味道有一点小小的影响。
4、虾头黑黑的，是重金属超标？大多数虾头的重金属含量确实比较高，一般是野生的含量过高，但是在正规养殖场养殖的虾含量微乎其微，是可以吃的。这就是水质和饲料的原因，靠近污水废水的河流虾也就重金属超标，所以建议吃正规养殖的虾类。虾头也可以不吃，虾头肉没有尾部多，吃虾尾就行。
5、吃虾皮可以补钙？是的，含钙量相对来说是很高，但摄入过多不配合维生素的情况下是不好吸收的，不建议多吃。海产虾中的毛虾是含钙量很高的，这也就是平常说的虾。经统计毛虾每 100 g ，钙含量能达到 991 mg，当之无愧的虾中补钙精品。
6、海虾和淡水虾，哪个好？各有各的好处，从价格来说，普遍淡水虾相对较便宜。从营养上来说，海虾体内的的蛋白质含量更高，因为是在海水中生活，不饱和脂肪酸、EPA 等也更丰富，易胖体质的福利。
7、虾能和水果一起吃吗？不用有这么多的顾虑，想怎么吃就怎么吃。虾体内含有的能与维生素反应的无机砷微乎其微，平时生活中的维生素摄入量远大不到那种程度，一起吃并没有什么问题。
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