宝塔菜怎么做才好吃？教你宝塔菜的家常做法,鲜香美味,简单易学
宝塔菜也叫宝塔菜、宝塔叶、佛手茄，是一种药食两用的植物，可以清热凉血，活血通经，消肿解毒。那么宝塔菜怎么做才好吃呢？宝塔菜（学名： Tapeteria mollis）又叫佛手瓜，佛手瓜、宝塔果、佛手茄，其性寒味甘。它是一种一年生草本植物，其根及根茎都可食用。在我国四川等地有分布。它的叶片是很像手掌型的，颜色呈现绿色（不同于其他两种颜色）。由于是从佛手瓜科植物中提取而成，所以在民间也有称为“佛手”或“瓜茄”。佛手瓜味甘多汁，清凉解毒；有清热化痰、凉血止痢、解毒消肿的功效；可用于治疗热结便秘、疮疡肿毒等症。另外还有很高的药用价值。下面就给大家介绍一下宝塔菜的做法：
1、宝塔菜洗净后，将宝塔菜的老帮与嫩叶分开切碎，并将宝塔菜叶用手撕成小片，放入沸水中焯熟，捞出备用。
将塔菜洗净，沥干水，放入沸水锅中焯熟，捞出后用凉水冲洗沥干备用。（2）把辣椒洗净切碎后倒入锅中，加入适量油烧热后爆炒辣椒至断生，捞出备用。（3）把切好的葱白和青蒜放入锅中炒香，再加入适量的盐、糖、鸡精、胡椒粉、酱油等调料翻炒均匀，然后将宝塔菜放入锅中炒至均匀上色入味即可。2、如果宝塔菜已经腌制过了，则可放入适量的清水中浸泡3~5分钟后再捞出沥干。3、清洗干净后的宝塔菜切成小段待用。4、将大蒜去皮清洗干净切成片放入碗中备用；香菜清洗干净后切碎待用。5、将锅清洗干净后烧热下适量的油，将葱姜蒜放入进行翻炒爆香；再加入生抽少许以及食盐等调料调味；然后将沥干水分的宝塔菜放入锅中翻炒均匀；最后撒上香菜碎即可出锅了。
2、将油锅烧热后下姜、蒜爆香，再放入宝塔菜翻炒，加盐调味后盛盘。
宝塔菜的营养价值1、宝塔菜含有丰富的维生素A.B、C和钙，铁，磷等矿物质，可治疗贫血。2、宝塔菜有清热凉血，活血通经，消肿解毒。3、宝塔菜中含有蛋白质和糖类等营养成分，对人体有益。4、宝塔菜的钙含量较高。5、宝塔菜性味甘凉，具有清热解毒、消肿止痛之功效，对消化不良、便秘有较好的疗效。
3、油锅烧热后放油适量爆香蒜头至香味溢出，下适量豆瓣酱炒匀，再加入精盐、味精调好味起锅浇在宝塔菜叶上即可。
营养分析1、维生素：宝塔菜富含维生素B和维生素C，具有清热解毒，利尿消肿、开胃益脾、健胃清肠等功效。2、微量元素：钙可以促进骨骼发育和造血功能，并能增强人体免疫力及抗衰老，是一种天然的植物类抗氧化剂。3、矿物质：铁被称为“血色素”，能调节血量，促进血红蛋白再生，对贫血有辅助治疗作用。4、纤维质可以加速肠胃蠕动，帮助消化吸收。
