三文鱼刺身热量
每100克三文鱼的热量为139大卡。三文鱼是一种营养价值比较高的食物，这种食物一般都是生吃，三文鱼的热量相对于其他肉类来说，还是比较低的。减肥期间可以适量吃一些三文鱼，注意不可以多吃。
三文鱼又被称为大马哈鱼，这种食物主要分布于大西洋、太平洋、北冰洋交界处水域，属于冷水性的高度洄游鱼类，被国际美食界誉为“冰海之皇”。
三文鱼肉质鲜美，营养丰富，富含EPA和DHA等生物活性物质。 三文鱼的肌肉比较发达，肉质鲜嫩有弹性，在挑选三文鱼的时候，最好从四个方面鉴别。
首先看三文鱼的鱼眼，眼球比较干净、清洗的是好的三文鱼，眼睛没有光泽的为次品。
接着看鱼鳃和鱼的身体，呈现出鲜艳、有弹性、身体完整的是比较优秀的三文鱼，反之则是皮肤颜色比较暗沉的，这种三文鱼是劣质的三文鱼。
看鱼肉，新鲜的三文鱼肉质比较清新，有光泽，线条十分清晰，肉质坚实，如果呈现出暗沉的样子，这样的三文鱼大多数是不新鲜的。
